|
|
Scholfilets Met Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g scholfilets, vers of uit de diepvries
2 eetl. bloem
zout
versgemalen peper
olie of boter om te bakken
partjes citroen om te garneren
Voor de salade:
3 stelen bleekselderij`
1 venkelknol
1 rode ui
1 pot of blik witte bonen (circa 400 g)
Voor de dressing:
2 theel. mosterd
1 theel. honing
sap van 1 limoentje of 1 /2 citroen
zout
versgemalen peper
6 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Laat de scholfilets zonodig ontdooien. Schep de bloem op een bord met wat zout en peper door elkaar en haal er de visfilets door. Snijd voor de salade de bleekselderij schuin in boogjes. Snijd de venkelknol in vieren, verwijder de harde kern en snijd de kwarten in smalle reepjes. Snijd de ui in kwarten en de kwarten in ragdunne boogjes. Spoel de boontjes onder de koude kraan af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Roer voor de dressing de mosterd, de honing, het limoen - of citroensap en wa
Bereidingswijze:
Verhit een koekenpan met een antiaanbaklaag en doe er wat olie en/of boter in. Bak de visfilets op hoog vuur in 2 minuten per kant gaar en goudbruin en schep ze uit de pan.
Verdeel de salade over de borden en verdeel er de visfiletjes over.
|
|
|